Información práctica
Sants Santorum de la cerveza artesana a Barcelona.
Sobre Homo Sibaris
Guillem Laporta puede parecer pedante, pero es que sabe mucho. Se define a sí mismo como de las especies Homo Sibaris y Brew Master. Y es el alma de Homo Sibaris, una joya en la Plaça d’Osca en el barrio de Sants, un local con una amplia gama de cervezas artesanas, en botella o barril, y surtidos de tapas y platillos y sobre todo quesos muy top.
Entrevista
Desde…
2011.
¿En qué barrio estás y por qué?
Sants; soy del barrio y mi familia también. Nos gusta hacer barrio.
¿Qué deberían saber los clientes de tu negocio?
Somos un bar informal especializado en craft beer, quesos artesanos y bocadillos. Elaboramos nuestra propia cerveza, no seguimos tendencias y muchas veces las creamos.
Los que vienen por primera vez tienen que probar:
Nuestra cerveza propia, los quesos y también nuestras patatas.
Algo que nunca pondrías a un cliente:
Un producto en mal estado.
Venga, confiesa. ¿Alguna vez te has enamorado de un/una cliente/clienta?
Me pasa a menudo… tod@s esos curios@s con ganas de probar aromas, sabores y texturas me tienen loquit@.
Si tu local fuese un superhéroe o superheroína, ¿Cuál sería?
Wolverine, no es trendy. No es sofisticado pero tiene lo que hay que tener!
Ok, Wolverine… puestos a combatir el crimen en las calles de Barcelona, ¿Qué problema solucionarías primero?
La sed y la falta de honestidad en los productos.
¿Qué harías con 100.000 euros?
¡Pagar mis puyas!
¿Un artista muerto/a que os gustaría invitar?
Adolphe Appia.
Si tu bar fuera un animal, ¿qué animal sería?
¡Un zorro! astuto y pequeño.
El cliente siempre…
Evoluciona.
Nombra tres clientes habituales:
Silvia, Yvonne & Roger.
Nombra hasta 3 bares, restaurantes, shops o locales barceloneses favoritos:
Quimet & Quimet, Bodega Cal Marino & Dream Café.
¿Qué es lo más raro que te han pedido?
Cerveza normal.
¿Qué es para ti una Happy Hour?
Una hora donde hay mucha gente hablando mientras se baja unas pintas.
