The Grandfather of Cava
He grabs my arm and holds it tight. It’s a firm grip for an old man, surprising given his small stature. The grandfather of cava, Agustí Torelló Mata, looks up at m ...
Còsmic Cellars
In the middle of the Còsmic Cellars vineyard is a tree. He points it out, calls it the best tree to meditate under. He stops to caress a leaf, and then another as w ...
Gastro Tragedy | Food Truck Davids vs Bocadillo Goliath
Once upon a time, on a hilltop not so far away, there dwelled a giant. The giant was famous, known far and wide by the name Aramark. The name may be reminiscent of ...
Gastro | Latung La La i els 16 comensals
Through the door and into a world of orange; a world you’ll inhabit for a couple of hours full of characters, scenes, sounds and flavors. Welcome to Latung La La, t ...
Ex-Designer Bar
El Ex-Designer Bar en carrer d'Entença 3 es tanto un bar como un proyecto artístico que llevan a cabo Martí Guixé y su equipo. Experimentan con la impresión 3D: Tod ...
Bodega La Beata & La Beata Craft Beer Shop
Since April of last year, Born’ers (and other thirsty cats) have had the pleasure of choosing between 250+ beers on the shelves of the La Beata craft beer shop (c/ ...
It’s the Food, Idiot.
“Barcelona es una capital que tiene los cocineros y la comida, aunque no creo que sea excesivamente buena,” he said. “En general, tienes que ir a un nivel muy alto ...
Entrevista: Martí Guixé sobre el Ex-Designer Bar y Food Design
Martí Guixé (1964) explica su proyecto actual, el Ex-Designer Bar en Sant Antoni y como llegó al mundo de food designing. Del estudio al bar. El proyecto Ex-Designe ...
Coffee hunting: Ikea
La aventura del café empieza ahora, con este texto; si no quieres vivirla deja de leer, o lee pero no te me pongas exigente. Esta es la aventura de la búsqueda del ...
Mi Family Beer, o cómo hacer tu propia birra en casa
Hacer tu propio pan; elaborar tu propia cerveza. Placeres artesanales y orgullo doméstico anticorporaciones monopolísticas. Sentir que controlas tu vida, tu consumo ...
Gastroblogger al fuego: dumplings de Nanit
Las aventuras del gastroblogger son como los caminos del Señor, inescrutables. Este mes me llevan a un local del que fui un orgulloso vecino y al que tengo un cariñ ...
Un ceviche «fácil»
Haz un ceviche que será fácil”, me dije a mí mismo antes de este reto. “No puede fallar nada porque es pescado con limón y sabes dónde comprar esas dos cosas.” “No ...
Croquetas para todo el año {how to with Catering Roig}
No creo que nadie pueda ser feliz sin comer croquetas. Tampoco es que la felicidad sea una croqueta, pero estoy bastante seguro de que como mínimo se le acerca. Es ...
Cloudstreet y sus rollos: un gastroblogger valiente en la cocina
Si en la última entrega pudimos disfrutar de la clase in situ de Cata para manufacturar su Bánh Mi, en esta ocasión lo que aconteció fue si cabe aún más espectacula ...
Gastroblogger al fuego: las crónicas del pollo
Por primera vez en estas aventuras gastronómico-blogueras me pasé por un local antes de fusilar, plagiar o maltratar una de sus recetas. El local, Tonka, en el barr ...
Gastroblogger al fuego: así era la verdadera sweet ball de A Tu bola
Este bloguero de experiencias gastronómicas le está cogiendo el gusto a cocinar. También porque tras cocinar llega la calma y la visita al local inspirador o fuente ...
Gastroblogger al fuego: este mes cocina las sweet balls de A Tu Bola
En la aventura de este mes no esperen grandes sorpresas o giros de guión shyamalianos en la elaboración de la receta. Este bloguero es ciertamente inepto para algun ...
La verdadera Catalan Okonomiyaki
La vida de un bloguero de medio pelo no es esa vida de excesos y vicio que retratan películas como Miedo y asco en Las Vegas, aunque podría parecerlo. De hecho algu ...
Catalan Okonomiyaki {gastroblogger al fuego}
Por alguna extraña y morbosa razón las buenas gentes de esta revista cultural tuvieron a bien proponerme el reto de cocinar y explicar mi (más que probable desastro ...
Les àvies no saben què és la cloramina T
Menjar industrial versus menjar de l’àvia “Productos caseros en un estand de supermercado: mal, es un oxímoron; es como decir ‘instante eterno’. Si tiene un parking ...
Ubereats.es – Apps y su valor añadido
Hace unas semanas se lanzó la nueva aplicación de Uber, pensada para llevarte la comida a domicilio. Lo primero que se me ocurrió fue que lo habrían hecho para reci ...
No queda cocina abierta en la ciudad
Ya son las 23:30h de un día entre semana cualquiera. Después de media hora de zapeo y comprobar que en la tele hay una profunda ausencia de programación interesante ...
Predicciones sobre el pintxo baratuno
Nadie podrá negar que entre nosotros, y más nociva que la invasión de los ultracuerpos, ha llegado para quedarse temporalmente esa tendencia del low cost gastronómi ...
Come solo comida
[quote align="left"]Consume sólo comida que ha sido preparada por humanosEl menjar com a exhibició de les classes dominants per tal de manifestar la seva superiorit ...
Barceloneta territorio Sioux {menú de Dios}
Salamanca C/ Almirall Cervera, 34 08003 Barcelona, Barceloneta Uno de los menús que con más ganas he degustado en los últimos tiempos ha sido en el archifamoso Sala ...
Sucre – neurotransmissors feliços
Sucre: Sacarosa refinada, C12H22O11, produïda per un procés químic múltiple del suc de la canya de sucre o de la remolatxa, i en la que s’ha eliminat tota la fibra ...
«Señora, esta sopa está para ponerle un piso»
La Gran Bodega C/ Doctor Trueta 144 08005 Barcelona, Poblenou No aceptan Visa (lógicamente) Menú diario a elegir entre 5 primeros, 5 segundos, pan, bebida y postre ...
Coffee, why so serious?
En Melbourne, Berlín o Nueva York, la gente ha asimilado que pagar dos o tres euros por un café de especialidad es justo y, además, necesarioUna plaga de baristas c ...
Bonito en escabeche
¿Y para qué vas al mercado a comprar el bonito en escabeche? Es carísimo y te aseguro que si lo preparas tú, estará mucho mejor. Cuando descubras lo fácil y rico q ...
Carpaccio de alcachofas
Las alcachofas, como todos sabemos, nos ayudan a depurar y a mantener nuestro hígado en forma (¡y no engordan!). Además están de temporada ahora y los campesinos d ...
Menjar carn és legítim?
“No mengem res que tingui ulls”, diu el text Las fronteras de la animalidad d’Andoni Luis Aduriz i Daniel Innerarity. Resulta que la nostra relació amb allò que és ...
La cervesa artesana i el seu futur
Treball No et podràs queixar. Has aconseguit tenir-ne tant que et trobem fins i tot a garitos on encara serveixen Bitter Kas. El teu any es preveu molt dur, amb div ...
Crema de calabaza, coco y curry
Lo mejor del invierno son las sopas y cremas. Esta es una cremita simple y divertida, que tiene un poco de aquí y de allá. La calabaza es un producto local y esta ...
La masa madre
[quote align="center"]El pan simboliza la salida del estado animal y la conquista de la “civilización”En 1773, James Boswell, al observar que “ningún animal cocina” ...
Beer Fever in Barna {ac}
¿Alguna vez se te ha quedado cara de paleto al entrar en un pub británico y pasar por el toma y daca típico del “¿Qué te pongo?”, “Una cerveza”, “¿De qué tipo?”, “C ...
El Comidista peta la burbuja {feature}
Mikel Iturriaga lleva cinco años escribiendo sobre comida. De pequeño no le gustaban las anchoas, pero cuando su padre le dijo: “Es una vergüenza que seas de Bilbao ...
Stop Calling it Art {feature}
Jeffrey Swartz, from Vancouver, has been working as an art critic, curator and teacher in Barcelona since 1987. By a strange twist of fate affecting every aspect of ...
¡Ultragastro! {feature}
La Asociación Cultural nyamnyam es una plataforma dedicada a la creatividad y la buena comida. Conciben proyectos que relacionan el arte, la cultura y la alimentaci ...
The Horse & Heron
It’s all about gastro, señoras y señores. Los amigos de the Horse & Heron han organizado una segunda edición de su “pop up” Gastro Pub para hacer las delicias d ...