Amós Bañeres
La Múnia, Alt Penedès Avui toca parlar d’un vinyer especial, un bon paio que es diu Amós Bañeres, de formació farmacòleg. Vaig conèixer un dels seus vins en els meu ...
Handmade rice noodles stir fried with kimchi
Rice Noodles With Kimchi Recipe Rice noodles (serves 2) Rice flour 120g Tapioca starch 60g Water 350ml Vegetable oil 1-2 tbsp Stir fry Thin slices of Pork belly 25 ...
FAM: menja sense gana i beu sense set
El virus està causant estralls. Les conseqüències poden ser nefastes i quan passi la tempesta i reduïm el pànic, si tornem a la normalitat anterior, més devastada ...
Sansa Amber Ale
I el món s’ha aturat, i ens hem quedat a casa, pensant en noves formes de viure, aprenent a desaprendre, veient l’absurd poder de la mort i dels diners, sentint c ...
El menú de posconfinamiento
Una de las cosas que ahora mismo tengo más ganas de hacer es pasear, pasear por donde sea, pero sobre todo pasear para ir a comer y montar un Menú de Dios posconfi ...
Abastiment pel confinament
En un moment com l’actual confinament els productes alimentaris ecològics de petita explotació i de proximitat són més necessaris que mai per l'abastiment. Degut a ...
Doctor Zhang
Dumplings de mi corazón. Hey, gente, llega el comfort food, comida que sienta bien. Y en época de depresión invernal y bajas temperaturas —más allá de si creemos o ...
Fish Revolution
El aumento de la información acerca de una buena alimentación está dando sus frutos, ya que lo healthy está en boga. Y quienes tienen a su alrededor madres y/o pad ...
Castell d’Age Organic Farming
En aquesta ocasió, parlarem d’un celler familiar ubicat a la part nord de l’Alt Penedès, al poble de Sant Llorenç d’Hortons. Quan diem familiar, ens referim en aqu ...
Can Bigotis
Lo del Bigotis es muy fuerte. Empezar así esta crónica me da cierto coraje, pero llevo un buen rato dándole vueltas y creo que no hay mejor manera de hacerlo. Can ...
Eco no tan lògic
Podem estar temptats de pensar que els productes ecològics ho són i que la certificació ens assegura uns mínims més que acceptables. La realitat és més complexa. Cr ...
El Malasang, como en el comedor de casa
El Malasang, antes Tarambana, es un bar con menú de mediodía ubicado en el Eixample, en una de esas islas de edificios, así como medio escondido. Destaca por nada ...
Raffaelli Ristorante: Mamma mia!
Raffaelli Ristorante C/ Luis Antúnez 11 Gràcia Se dice, y ya se sabe, que en la sencillez están la belleza, la elegancia y el gusto. Que cada cual se aplique es ...
Llucifer by La Sitgetana
Mentre es precipiten cap a l’abisme, els àngels rebels es van transformant en dimonis. Llucifer, príncep de la revolució, lidera l’èxode. Quan els seus peus toque ...
Celler Alemany i Corrio
En aquesta ocasió parlarem d’un cas molt particular: un celler molt petit, però referent vinícola a nivell mundial. I dic “referent” perquè treballen de manera exc ...
Kibbe Recipe
Kibbe Recipe 1. The Dough: • 250g pumpkin or butternut squash, peeled and cut into equal sized pieces • 150g fine brown bulgur wheat • 1/2 tsp Lebanese 7 spices* • ...
Batch Cooking
¿Cómo cocinar más para cocinar menos? Cualquiera que tenga un interés por las tendencias culinarias no habrá pasado por alto que los tiempos están en el batch coo ...
Kusfollin original
“El sexe anal està sobrevalorat. No n’hi ha per tant. Aquesta cervesa potser és millor. Qui sap, tot és provar-ho. Kusfollin.” Aquesta és la presentació d’una Ameri ...
Panarra S.A.
"Quan un aliment fonamental com el pa interessa als fons d’inversió i capital risc és que alguna cosa no va bé." Males noticies pel panarra. La mercantilització ...
Celler Tuets
Avui parlarem del celler Tuets, situat entre el Penedès, la Conca de Barberà i el Priorat. La finca, que també disposa d’un interessant espai per al turisme rural, ...
Postureo artesà
És artesà un pa fabricat industrialment amb farines refinades, llevat de forner, additius i precuinat? A les benzineres un ja sap quin tipus de pa pot trobar. El p ...
Celler Pardas
Aquest celler, ubicat entre Sant Pere de Riudebitlles i Sant Sadurní d’Anoia, és un exemple claríssim de com ha de ser la vitivinicultura segons el meu parer. Tenen ...
Orus Märzen
5’6% vol. · 23 IBUS · 33 cl · 3 € Art Cervesers Estem a octubre i naturalment ens fixarem en una cervesa Märzen, elaborada com el seu nom indica al març. Lògic, v ...
Mercats Delivery
El Mercat de la Concepció, a un solo clic: Desde este verano, todas y cada una de las paradas que componen el Mercat de la Concepció están disponibles sin salir d ...
Banh Mi Recipe
Banh Mi Recipe Makes 4 sandwiches • 2 baguettes or coca bread, halved lengthwise • 400 grs chicken breast or pork loin • 1/2 Dutch cucumber, sliced lengthwise • 4 ...
Babula Bar
Babula Bar 1937 c/ Pau Claris 139 08009 BCN Precio medio: 25 €/persona IG: Babula No sé vosotros, pero a mí me encanta pronunciar el nombre de este local, ya sea ...
Ales Agullons
5’5% Vol. · 75cl · 14€[separator type="thin"] Ens traslladem a Sant Joan de Mediona, a l’Alt Penedès, per fixar-nos en una cervesa, un espai i un projecte únics a ...
Alarma urgent! Una gastro-reivindicació
En defensa de la pagesia Alarma urgent no és el nom d’un celler, ni d’una cooperativa hipster. Sovint en aquesta època de l’any estic molt content, però enguany el ...
Encuentros Nomo
La gastronomía como altavoz de la reinserción social. Ese es el propósito de la alianza entre Grupo Nomo, referente nacional en cocina japonesa, y el Centro Residen ...
La mola mola més
L’ésser humà va començar a moldre llavors de blat fa milers d’anys, molt abans de la irrupció de l’agricultura Una part molt important de la qualitat d’un pa és l ...
From India to Barcelona
Restaurante: Super Naan C/ Ferran, 21 08002 Barcelona Precio medio: 14 € (con bebida) Tras los mexicanos, los italianos, los peruanos, los japoneses, los tailandes ...
Deep-Fried Eggs!
Deep-Fried Eggs With Chili Chorizo Caramel Recipe Ingredients for 2 • 4 eggs • 1⁄4 cup of flour • 1⁄4 cup of breadcrumbs • 2 egg yolks • 1 brown onion, finely diced ...
Mr Porter, oh yeah
Mr Porter Rosselló, 265 Precio medio: 70€/persona Su nombre es Mr Porter. Y ante este nuevo hotspot en toda regla, me quito el sombrero. Es una brasería moder ...
Dr.Calypso
Cervesa Guineu 5,2 % vol. - 40 IBUS - 33 cl – 2,75 € Han arribat les revetlles, les festes majors, les terrasses i les tardes de platja fins que cau el sol. ...
La llei nostra de cada dia
La nova llei de qualitat del pa, el Reial Decret 308/2019, impulsada per la gran patronal CEOPAN i la seva necessitat de maquillar la deteriorada imatge del product ...
Finca Parera
Avui toca parlar d’un celler que s’ubica en un dels pobles més preciosos que existeixen en aquest món: Sant Llorenç d’Hortons, al nord de l’Alt Penedès. Durant anys ...
Yes Future
Acabamos de celebrar el Día de los Océanos, un pretexto perfecto para hablar sobre el excesivo uso de plástico. Para quienes han aprovechado la ocasión para hacer u ...
De Varela a Varela
Todo queda en casa (o muy cerca). Así podría resumirse esta columna. En esta ocasión, nos alejamos de la zona de confort gastronómica de Barcelona y, aventureros, ...
Waste Warrior!
Una app que ayuda a reducir el desperdicio alimenticio toogoodtogo.es Too Good To Go, que significa algo así como “demasiado bueno para dejarlo ir”, es una app q ...
Malaspina Weissbier
Malaspina · La Vikinga Brewery 5,5%Vol. · 13,4 IBUS · 33cl · 2,50€ [separator type="thin"] Ja ha arribat un altre juny, i qui ha volgut esmolar les eines temps ha ...
Celler Credo
Aquesta vegada parlarem de Celler Credo, la línia de vins naturals o orgànics de les Caves Recaredo, ubicat a Sant Sadurní d’Anoia, a l’Alt Penedès, amb les vinyes ...
Sense gluten
La idea de que de gluten només n’hi ha un és un dels grans fake news alimentaris. N’hi ha milers, tants com blats. Amb la dèria contra el gluten molta gent que n ...
Cod and Garlic Confit Tortilla
Cod and Garlic Confit Tortilla RecipeIngredients for 2• 2 cloves garlic• Olive oil• 90 grams dried cod, desalinated*• 3 eggs• Pinch salt• Pinch pepper• Pea shoots ( ...
Luigi Ristorante
Luigi Ristorante C/ Roger de Llúria 50 Eixample Dret 08009 Barcelona fb/luigiristorante Desde la creación del grupo de whatsapp hasta la comanda infinita al camar ...
Steak Tartare
Ingredients for 2 [separator type="thin"] · 150 grams beef tenderloin, fat removed, minced · 1 egg yolk, beaten · 3-4 teaspoons capers, roughly chopped · 3 tablespo ...
Dark Times & Difficult Places
Garage beer co. feat. J.Wakefield 6’5%Vol. - 44cl – Entre 5 i 5,80€ Ho sentiu? És la primavera, ens crida a despertar els sentits, i la cervesa que tenim entre mans ...
Caffetino d’Oro | Cafetería bar L’Amistat
Cafetería: bar L'Amistat (Ramón y Cajal, 58 · Gràcia) No hace mucho quedé con un chico para darle de extranjis una camiseta que había ilustrado y que me había pedid ...
Gluten: la força fosca
La força del pa és un concepte inventat pels humans per definir la qualitat panificadora d’una farina que no té res a veure amb la qualitat nutricional. La força es ...
Quince Tart (Pasta Frola de Membrillo)
Morning Glory, Carrer de la Riereta, 15, El Raval This month we're exploring new cultures with a classic Argentine quince tart, Pasta Frola, from Morning Glory in E ...
Vinyes Singulars
Situem-nos, Masia les Planes, Pacs del Penedès, Alt Penedès. Tradició vinícola familiar des de 1405. Una familia que feia vi abans que la Terra fos rodona. Parlem d ...
Indian Pale Lager
Fa unes setmanes, a Barcelona, tenia lloc el BBF, Barcelona Beer Festival, referent a casa i que poc a poc s’ha fet un lloc entre els millors festivals cervesers d’ ...
TamarindOH!
Taquerías Tamarindo (Aragó, 236 · Eixample Esquerra) “Location, location, location”, pero “¿Qué restaurante barato puede permitirse una ubicación como Balmes con Ar ...
Gastro Social
Carta Alimentaria Metropolitana pemb.cat Nacida en 2018 como parte del Pla Estratègic Metropolità de Barcelona, la Carta Alimentària Metropolitana es una iniciativa ...
Caffetino d’Oro | Cafetería Collonut
Cafetería-restaurante: Collonut (Carrer d’Olesa, 7) Hace cosa de un par de semanas estaba en el barrio de El Guinardó casi tocando el precioso barrio de La Sagrera ...
El pa Don Simon
El pa, com a aliment bàsic, ha sofert un procés de degradació i se l’ha apartat del seu context. Neil Postman explica que la informació, abans del telègraf, jugava ...
Plate Selector
Plateselector exists to make you aware of any establishment, farm, vineyard or market that serves food with history, respect for the environment and consumers’ heal ...
Zero Waste Bcn
Instagram: @bcnzerowaste Web: zerowastebcn.com En una sociedad cada vez más consciente de la huella ecológica que deja la producción de nuestra comida, iniciativas ...
Pumpkin Fig Soup
Ziryab • c/ Grunyí 4 • Born To get through the last few months of winter it might be nice to try a new twist on a classic crema. This month we talked with Kate Burt ...
Esteve i Gibert
DO: Penedès Web: esteveigibert.com Esteve i Gibert és un celler que, l’any 2009, recupera l’activitat vinícola, moment en què Josep Esteve proposa a la seva filla L ...
Caffetino d’Oro | Cafetería La Terraza
Carrer del Segre 20, 08030 Sant Andreu Ayer por la noche (viernes) volví a pasarme por el precioso barrio de Sant Andreu. Pocas veces me paso por este barrio durant ...
Massa massa mare
Per a finalitzar amb el tema de les masses mares. Es diu, entre equànimes, que no hi ha res de dolent en fer servir llevat de forner i que el pa de massa mare i el ...
Anima Mundi
Bodega: AT Roca Web: atroca.eu & universanimamundi.eu Preu: 18,10€ Anima Mundi és un projecte nou, jove i molt personal. Agustí Torelló Roca ens embotella el Pe ...
Tiberi Club
El club Tiberi neix de la mà d’un grup de joves amants de la cuina decidits a redescobrir la gastronomia barcelonina. Tips de fugir de mals restaurants i de repetir ...
Massa massa, mare
I seguim amb les masses mare. Si en faig una sense llevat de forner afegit, però a l’hora de fer pa afegeixo llevat de forner a la massa per ajudar, que el mal sigu ...
Red Curry Udon
This month with a simple and delicious red curry recipe from Raquel who owns the small Asian fusion restaurant Casa Xica in Poble Sec (c/ França Xica 7). If you don ...
9-10.3 | What the Foc!
Después de probarse como el tema más popular a lo largo de los últimos 2 años de Eat Street, What the Foc! se emancipa y celebra un festival propio. Boom! Dos días ...
Meals on Wheels
Milla moved to Barcelona in January, leaving behind a PR gig London talking about Louis Vuitton. She did not have a bike. She did want to cook every day. And while ...
Can Ràfols dels Caus
This is the kind of rosé I want to sit down and have a conversation with. Mature, elegant, and layered, it has far less to do with the easily quaffable rosés of Spa ...
Massa, massa mare
Part 1 - El llevat de forner: Si visitem els forns i supermercats de Barcelona, sembla que de sobte tothom fa pa amb massa mare. Però no tot el que fermenta al món ...
Caffettino d’Oro
Pastisseria Takashi Ochiai Comte d’Urgell, 110 Eixample Esquerre Hará unas semanas fui con una amiga a comer a un nuevo japonés que había abierto en la calle Comte ...
Asian | Takumi
As a self-proclaimed foodie, the words “all you can eat” send shivers down my spine and nightmares of sneezing people and touchy children flashing past my retina. I ...
La Vinyeta
It’s a zoetrope. Two boys playing leapfrog, the phases of the moon, a man attempting a long jump. When you twirl a bottle of La Vinyeta’s Puntiapart, the drawings o ...
Manta, sofá y Grasshopper Ramen Bar
Temperatures going down. Y en BCN Més sólo pensamos en manta, sofá y... un buen ramen y cuál mejor que el de Grasshopper Ramen Bar, uno de nuestros queridos puntos ...
24.11 | Jornada #zerofoodwaste a La Pionera
You’ve read it before, maybe here, maybe elsewhere. The amount of food we waste, thanks to our image-obsessed culture, outdated or misguided public policies, and ca ...
Kamut International, Ltd.
Cada vegada són més els forns que incorporen aquest blat a la seva oferta, i avui en dia és poca la gent, panarra o no, que no hagi sentit mai la paraula Kamut®. A ...
Panaderos en BCN: Cloudstreet
Estamos muy felices de poder contar con la panadería Cloudstreet Bakery como punto suscriptor. La otra semana les visitamos para hacerles un par de preguntas y ver ...
Panoràmica: pa, la massa mare i el seu blat
D’uns anys ençà el món del pa ha sofert un boom a Barcelona, on proliferen forns que, amb o sense rajola blanca bisellada i preferiblement amb obrador a vista, ens ...
Casa Mariol
It’s always nice to have wine with a side of rock n’ roll. Need a pairing for Garnatxa Negre? “All I Want Is You” by U2 and a side of olives, says Casa Mariol. A yo ...
Dissabte 29.9 | Mercats Paral·lels
Compra la teva fruita i verdura "slow" al mercat dels productors i gaudeix d'un plat fet al moment amb productes locals d'un xefs del barri. | Más información y par ...
Pizza | Frankie Gallo Cha Cha Cha
El lugar derrocha personalidad. En su origen era un almacén al que se le ha anexado una vieja tienda. Tiene el encanto característico de los locales industriales, p ...
Celler Tuets
When Albert Domingo sees me searching around for a spittoon, he nods toward the nearest sapling. “Spit on the tree,” he says with an earnest shrug. “It will totally ...
Sorteo Brutal Chaka Khan
¡Gana un "Brunch Brutal" en Chaka Khan! - Sorteamos un brunch exótico para 2 personas - Cada fin de semana Chaka Khan monta una brunch-fiesta tope de internacional. ...
Mallorca’s Mesquida Mora
She hands me a tiny blush-colored apricot. It’s firm, but one bite reveals a heavenly interplay between sweet and tart that hits the spot on this warm June day. Bàr ...
Caribe | El Tarantín
¿Cuánto puede llegar a costar el sobrepeso de un gordito food freak? Porque si Paola y Miguel de El Tarantín deciden hacer las maletas y volver a su rincón caribeño ...
Finca Parera
Walking through Finca Parera, we stop by a small garden, which looks more like a jumble of weeds. Rubén Parera bends down and plucks out a stalk of celery, a handfu ...
Tartela: Gems pass unnoticed
Tartela @ C/ Llançà, 32 • Nova Esquerra de l’Eixample • Barcelona An old man shuffles past to the last table towards the back of the buzzing café. We exchange bon d ...
Last Monkey | Asian Flavour Bastards
Last Monkey chef, Stefano Mazza, Italian, and formerly an industrial designer, decided to swap out design for food at the age of 30 and honed his culinary craft at ...
Caffettino d’Oro | Bacanal Café
Bacanal Café • Carrer Sepúlveda 164 • Sant Antoni • facebook.com/bacanalcafe Por razones del destino y para poder ver a amigas que ahora ya son madres, acabé un sá ...
A Trip Up Loxarel’s Rabbit Hole
“We also make wine for ourselves that we stomp with our own feet. Want to try it?” Nervous laughter and then a resounding silence emanates from the group. It soon b ...
Restaurante Avocado – Put it in a Box
Un domingo cansado y tranquilo. Hace sol. El plan es cruzar la ciudad picoteando. En upper Sant Antoni te preguntas si hoy hay un Flea Market. Cruzas al Raval y emp ...
Caffettino d’Oro | Cafetería Baixas
Cafetería Baixas · c/ Muntaner 331 · Sarrià - Sant Gervasi || En un domingo a la hora de misa en el barrio de El Galvany es normal no encontrar ni un ánima en la ca ...
Parés Baltà
It’s the tail end of the harvest season, and the small laboratory at Parés Baltà is abuzz. The family is in there - the whole family - testing the season’s spoils. ...
Caffettino d’Oro: Nabucco Tiramisu
¡Volvemos al barrio de Gràcia! Parece que en este barrio los buenos cafés abundan, eso, o que se nota que es donde más transito en mi día a día. No hace mucho hice ...
Contra el hambre
A ver si nos queda un planeta fértil siquiera después de nuestra mala racha agroalimentaria actual. Es, quizá, el único tema que podría competir con el hambre como ...
Món Viêt: restaurante vietnamita
Que abra un restaurante especializado en el sudeste asiático siempre es motivo de celebración. Este se presenta como un vietnamita de apariencia informal: decoració ...